Momento culinario.

Fritanga de bagre o pati.

Cortamos el pescado en rodajas, salpimentamos a gusto, pasamos por harina (o no), freímos hasta dorar y servimos en papel de rollo de cocina para escurrir bien el aceite.

Palometa asada.

Preparamos el fuego con leña o carbón, ponemos el pescado unos 10 minutos del lado de la carne hacia las brazas y lo damos vuelta para que se termine de asar, ungiendolo con una salsa que preparemos en un sarten a base de aceite de oliva, sal, pimienta y ají molido; este ultimo se le agrega una vez que apagamos la hornalla con el aceite caliente para que no se nos queme y deje un sabor no deseado. Guarnición a gusto.

Mero al horno con guarnición agridulce.

Colocamos el mero abierto en una bandeja para hornear y lo rellenamos con papas, tomates, naranjas y manzana verde cortados en rodajas, ají morrón en tiras y cebolla de verdeo. Salpimentamos a gusto. No mas de 1/2 hora con el horno fuerte. Servimos (si es posible) con pan de salvado y un buen vino blanco.

Filete de pescadilla con salsa de roquefort y papas al natural.

Hervimos papas cortaditas en dados y estamos atento al hervor para que no se desarmen al servir.

Cortamos queso roquefort, ciboulette y reservamos.

En una olla o sarten agregamos crema de leche (para 4 personas el pote de 380 gr es suficiente), y calentamos a fuego moderado, agregando sal (no mucha por el sabor del roquefort) y pimienta blanca. Luego revolvemos hasta que espese. Y por ultimo agregamos el ciboulette bien cortadito.

Horneamos los filetes no mas de 20 minutos en una pyrex para que no se pegue y a mitad de la horneada lo humedecemos con un poco de vino blanco. ¡¡¡¡OJO ACA!!!!

Una vez cocinado, servimos con las papas espolvoreadas con un poco de pimienta negra.

¡¡¡¡BON APPETIT!!!!

Hasta la próxima amigos pescadores   

  

    

Anda y espero que puedas pescar bien con lo mal que esta el rió en este momento

De naida Fernando