teñido y conservacion de filet
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Topic: teñido y conservacion de filet
Posted By: matiasfly
Subject: teñido y conservacion de filet
Date Posted: 30 May 2014 at 6:57pm
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bueno aca les traigo como teñir el filet y conservarlo en este caso unos filet de pejerrey, para el dientudo es el mismo procedimiento necesitamos: colorante vegetal, en este caso colores amarillo, rojo y verde los filetes de pejerrey o dientudo y una bandeja.  hacemos los filet y rabajamos para que quede de un espesor de unos 2 milimetros   lo que hacemos en la bandeja disolvemos un poco de colorante e introducir los filet durante unos 10 minutos aproximadamente   mientras esperamos esos minutos lo que hacemos es sobre una bandeja ponemos un papel de diario (varias hojas) y sal gruesa:  sobre esta apoyamos los filet  y tapamos con mas sal gruesa, en el caso que sean filet de dientudos les agrego azucar (50% azucar y 50% sal) para que consrerve el brillo, yo no lo creia hasta que lo probe.  despues de 24 hs quedan listos para guardar en la ultima bandeja de la heladera en mi caso guardo las bandejas del fiambre y separo por color o mezclo uno de cada color y envuelvo en papel film hasta el dia de uso, por ahi lei que le agregaban un estilo de brillantina (creo que era gribe), ya lo vi en los chinos cerca de mi casa, por lo cual es mi proximo agregado en el filet.  espero que les sirva y si hay algo que mejorar me dicen. saludos!!!!!!!!! ------------- pescar es mi cable a tierra y lo llevo en mi sangre |
Replies:
Posted By: camaronderio
Date Posted: 30 May 2014 at 9:07pm
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muy bueno che!! lo voy a hacer en cuanto consiga pejes o dientudos, muy buen aporte, gracias!! ------------- Espero tu pique con caña en mano. Pejeeeeeeeeeee. |
Posted By: Hernan
Date Posted: 30 May 2014 at 9:52pm
| Muy bueno , tengo unos filetes para probar |
Posted By: DAVID22
Date Posted: 31 May 2014 at 9:05am
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buenisimo ------------- EL TRABAJO SE INVENTO PARA EL QUE NO SABE PESCAR |
Posted By: macotizi
Date Posted: 31 May 2014 at 2:56pm
| muy lindos quedaron hay q probar |
Posted By: keke_onfire
Date Posted: 09 Jun 2014 at 9:19pm
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el colorante se consigue en casas de repostería. mi mamá hacia tortas y mas de una ves les saque los de ellas y es lo mismo! solo que si lo compran en una casa de pesca les cobran mínimo 3 veces mas... buen pique colegas!!! ------------- TANANANANANA PESCAAAAA |
Posted By: matiasfly
Date Posted: 10 Jun 2014 at 10:00am
es verdad en casas de reposterias aca en capital esta entre los 10 y 13 pesos, en casa de pesca me quisieron cobrar $25 el mismo, no tienen cara. ------------- pescar es mi cable a tierra y lo llevo en mi sangre |
keke_onfire wrote:Posted By: juandelanus
Date Posted: 13 Jul 2014 at 9:58am
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BUENA INFO, GRACIAS !!
------------- JUAN |
Posted By: GUS73
Date Posted: 05 Ago 2014 at 1:59pm
| no sabia lo del azucar, muy bueno.- |
Posted By: dindon
Date Posted: 05 Ago 2014 at 5:51pm
| muy prolija la explicacion,en mis tiempos lo hacia similar,ahora los unto por arriba,,,pero no es lo mismo.la mejor forma es la que haces vos |
Posted By: matiasfly
Date Posted: 05 Ago 2014 at 6:05pm
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ahora vamos a probar con las mojarras, en la proxima salida las traigo para colorear y ver que sale.
------------- pescar es mi cable a tierra y lo llevo en mi sangre |
Posted By: dindon
Date Posted: 05 Ago 2014 at 9:10pm
un amigo mio las vio funcionar muy bien en ibicuy,las hizo para el riopla y anduvieron parejo con las vivas haciendo contraste con un filet sin colorear,el color,,,rojo |