teñido y conservacion de filet |
Post Reply |
Author | |
matiasfly
Corresponsal Joined: 26 Mar 2014 Location: capital federal Status: Offline Points: 772 |
Post Options
Thanks(0)
Posted: 30 May 2014 at 6:57pm |
bueno aca les traigo como teñir el filet y conservarlo en este caso unos filet de pejerrey, para el dientudo es el mismo procedimiento
necesitamos: colorante vegetal, en este caso colores amarillo, rojo y verde los filetes de pejerrey o dientudo y una bandeja. hacemos los filet y rabajamos para que quede de un espesor de unos 2 milimetros lo que hacemos en la bandeja disolvemos un poco de colorante e introducir los filet durante unos 10 minutos aproximadamente mientras esperamos esos minutos lo que hacemos es sobre una bandeja ponemos un papel de diario (varias hojas) y sal gruesa: sobre esta apoyamos los filet y tapamos con mas sal gruesa, en el caso que sean filet de dientudos les agrego azucar (50% azucar y 50% sal) para que consrerve el brillo, yo no lo creia hasta que lo probe. despues de 24 hs quedan listos para guardar en la ultima bandeja de la heladera en mi caso guardo las bandejas del fiambre y separo por color o mezclo uno de cada color y envuelvo en papel film hasta el dia de uso, por ahi lei que le agregaban un estilo de brillantina (creo que era gribe), ya lo vi en los chinos cerca de mi casa, por lo cual es mi proximo agregado en el filet. espero que les sirva y si hay algo que mejorar me dicen. saludos!!!!!!!!! |
|
pescar es mi cable a tierra y lo llevo en mi sangre
|
|
camaronderio
Matungo Joined: 20 Jul 2012 Location: Berazategui Status: Offline Points: 343 |
Post Options
Thanks(0)
|
muy bueno che!! lo voy a hacer en cuanto consiga pejes o dientudos, muy buen aporte, gracias!!
|
|
Espero tu pique con caña en mano. Pejeeeeeeeeeee.
|
|
Hernan
Pejerrey Joined: 16 May 2014 Status: Offline Points: 61 |
Post Options
Thanks(0)
|
Muy bueno , tengo unos filetes para probar
|
|
DAVID22
Matungo Joined: 27 May 2012 Location: MERCEDES Status: Offline Points: 847 |
Post Options
Thanks(0)
|
buenisimo
|
|
EL TRABAJO SE INVENTO PARA EL QUE NO SABE PESCAR
|
|
macotizi
Matungo Joined: 08 May 2014 Status: Offline Points: 796 |
Post Options
Thanks(0)
|
muy lindos quedaron hay q probar
|
|
keke_onfire
Moderador / Corresponsal Joined: 19 Jun 2012 Location: Londres Status: Offline Points: 820 |
Post Options
Thanks(0)
|
el colorante se consigue en casas de repostería.
mi mamá hacia tortas y mas de una ves les saque los de ellas y es lo mismo! solo que si lo compran en una casa de pesca les cobran mínimo 3 veces mas... buen pique colegas!!!
|
|
TANANANANANA PESCAAAAA
|
|
matiasfly
Corresponsal Joined: 26 Mar 2014 Location: capital federal Status: Offline Points: 772 |
Post Options
Thanks(0)
|
es verdad en casas de reposterias aca en capital esta entre los 10 y 13 pesos, en casa de pesca me quisieron cobrar $25 el mismo, no tienen cara.
|
|
pescar es mi cable a tierra y lo llevo en mi sangre
|
|
juandelanus
Matungo Joined: 14 Ago 2012 Location: Lanus Status: Offline Points: 1009 |
Post Options
Thanks(0)
|
BUENA INFO, GRACIAS !!
|
|
JUAN
|
|
GUS73
Matungo Joined: 18 Feb 2014 Location: SAENZ PEÑA Status: Offline Points: 237 |
Post Options
Thanks(0)
|
no sabia lo del azucar, muy bueno.-
|
|
dindon
Matungo Joined: 07 Jul 2014 Status: Offline Points: 135 |
Post Options
Thanks(0)
|
muy prolija la explicacion,en mis tiempos lo hacia similar,ahora los unto por arriba,,,pero no es lo mismo.la mejor forma es la que haces vos
|
|
matiasfly
Corresponsal Joined: 26 Mar 2014 Location: capital federal Status: Offline Points: 772 |
Post Options
Thanks(0)
|
ahora vamos a probar con las mojarras, en la proxima salida las traigo para colorear y ver que sale.
|
|
pescar es mi cable a tierra y lo llevo en mi sangre
|
|
dindon
Matungo Joined: 07 Jul 2014 Status: Offline Points: 135 |
Post Options
Thanks(0)
|
un amigo mio las vio funcionar muy bien en ibicuy,las hizo para el riopla y anduvieron parejo con las vivas haciendo contraste con un filet sin colorear,el color,,,rojo |
|
Post Reply | |
Tweet
|
Forum Jump | Forum Permissions You cannot post new topics in this forum You cannot reply to topics in this forum You cannot delete your posts in this forum You cannot edit your posts in this forum You cannot create polls in this forum You cannot vote in polls in this forum |